Cách làm chả giò miền nam

- Với giải pháp làm chả giò miền nam này, chúng ta có món chả lụa hay nói một cách khác là nem rán giòn rụm bên ngoài và mượt thơm bên trong vô cùng hấp dẫn!

*

*

- 300g thị lợn xay - thường được sử dụng thịt nạc vai

- 150g tôm tươi, tách bóc vỏ

- vài ba tai mộc nhĩ

- 4-5 củ hành khô

- 1 củ củ cà rốt nhỏ

- 1/4 củ khoai môn cao

- phân tử nêm, phân tử tiêu, dầu ăn, rau sống ăn kèm.

Bạn đang xem: Cách làm chả giò miền nam

*

*

Bước 1:

Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Khoai môn bào nhỏ. Hành tím xắt từng lát mỏng.

*

Cho tôm thịt vào một thố trộn thuộc khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ.

*

Thêm chút phân tử nêm với hạt tiêu, trộn đều.

*

Bước 2:

Múc khoảng tầm 2 muỗng nhân vào 1 miếng bánh tráng (bánh nhiều nem), cuộn lại. Bạn để ý không cuộn quá chặt tay lúc chiên chả giò dễ bị vỡ, cũng không cuộn thừa lỏng tay khi giảm chả giò dễ dẫn đến rời phần nhân cùng vỏ.

*

Làm lần lượt cho đến khi xong nguyên liệu.

Xem thêm: Áp Suất Lốp Xe 4 Chỗ, 7 Chỗ, 16 Chỗ Bao Nhiêu Kg? Tiêu Chuẩn Bơm Bánh Xe Hơi Bao Nhiêu Kg

*

Bước 3:

Làm rét chảo với rất nhiều dầu ăn, cho chả lụa vào chiên vàng đều những mặt.

*

Lấy ra rổ đã có lót giấy báo hoặc giấy thấm dầu cho giò lụa róc bớt dầu.

*

Bước 4:

Rau sống nhặt cọ sạch, để ráo.

*

Tỏi ớt bằm nhỏ, pha gia vị chấm chua ngọt vừa ăn.

*

Cắt giò lụa thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa ăn kèm bún là ngon nhất, chấm cùng nước chấm chua ngọt các bạn đã pha.

*

Cũng là một món ăn, giả dụ ở miền bắc nem rán luôn luôn phải có những nguyên liệu như nấm mèo hương, trứng kê củ đậu (hoặc giá chỉ đỗ) thì với cách làm chả giò miền nam bộ bạn lại không thể không có khoai môn cao. Cùng với vị dẻo mềm chứ không bở như khoai môn thông thường, khoai môn cao có tác dụng giúp các nguyên vật liệu còn lại trong nhân chả lụa kết dính tốt hơn - cầm cố cho việc dùng trứng, vì thế món giò lụa dù không có trứng nhưng lại vẫn không còn bị khô xác mà trái lại giòn rụm mặt ngoài, mượt thơm bên phía trong vô thuộc hấp dẫn.