CÁCH NẤU LẨU MẮM MIỀN TÂY NGON "THỨ THIỆT"

Cách nấu nướng lẩu mắm ngon với mùi hương sệt trưng, nước nấu đậm đà, ngọt thanh, kết phù hợp với nhiều loại thịt cá cùng rau sinh sống vùng sông nước, tạo nên một món nạp năng lượng hài hoà, tất cả sức lôi kéo khó thể chối từ.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu mắm miền tây ngon "thứ thiệt"

*
*

Lẩu mắm là 1 trong những đặc sản của sông nước phái nam Bộ. Ảnh: Internet

Lẩu mắm từ bỏ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân vùng sông nước nam Bộ. Với vật liệu dồi dào, dễ kết hợp, lẩu mắm không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn hấp dẫn bởi sự phối màu thú vị giữa những loại lương thực với nhau. Đặc trưng của lẩu mắm là nước nấu mắm chưng, đó là loại nước thường được làm từ mắm cá sặc, cá linh hoặc cá trèn, thêm các loại hương liệu gia vị để tiết kiệm hơn mùi mắm. Cùng tìm hiểu cách làm bếp lẩu mắm thơm ngon, đúng điệu miền Tây này nhé!


Nội Dung


ẨnHiện
2 các bước thực hiện

Nguyên liệu thổi nấu lẩu mắm


Mắm cá linh: 150gMắm cá sặc: 150gThịt ba rọi: 300gThịt heo xay: 100gThịt heo quay: 300gThịt bò: 200gCá hú: 1 conTôm: 300gMực: 300gCá thác lác: 100gCà tím: 200gKhóm (dứa): 200gSả: 3 câyỚt sừng: 10 tráiỚt băm: 3gSả băm: 30gHành tím băm: 10gHành lá: 10gNước dừa tươi: 500mlBún tươi: 1kgRau nạp năng lượng lẩu: rau củ muống, bắp chuối bào, bông bí, bông điên điển, bông so đũa, rau nhút, rau xanh đắng, bạc đãi hà, cọng bông súng, kèo nèo…Gia vị: đường phèn, tiêu, phân tử nêm, dầu ăn, nước mắm

*
*

Nguyên liệu của món lẩu mắm rất đa dạng. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Lẩu mắm là món nạp năng lượng có cách chế tao khá phức tạp với nhiều nguyên liệu trù phú, đầy ắp với thơm ngon. Do để món lẩu có mùi thơm hấp dẫn, bạn cần phải biết cách xử lý mắm cũng giống như nêm nếm hương liệu gia vị cho hài hòa.

Chính do vậy, chúng ta đừng vứt qua cách làm được share dưới đây.

Lời khuyên dành cho chính mình khi trải nghiệm lẩu mắm (Thêm vào sinh sống gần cuối bài)

Các nhiều loại rau ăn lẫn dùng đến đâu trụng cho đó để cảm thấy được độ tươi với giòn ngon.Khóm mua về bạn nên gọt vứt mắt để khi ăn không bị rát lưỡi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt cha rọi cọ sạch, cắt miếng vừa ăn.

Thịt trườn rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cá hú có tác dụng sạch, giảm khúc.

Mực tách bỏ da, làm sạch rồi cắt khoanh tròn, sử dụng kéo cắt thành hình hoa lá hoặc khứa vảy rồng cho đẹp mắt.

Tôm giảm râu, cọ sạch.

Cà tím bỏ cuống, cắt lát khoảng 1cm. Dìm cà trong nước con muỗi loãng trong 3 phút để cà không trở nên thâm. Tiếp nối vớt ra, cọ lại cùng với nước sạch.

Khóm cọ sạch, thái lát mỏng.

Ngâm những loại rau ăn uống lẩu với nước muối hạt pha loãng, cọ sạch, nhằm ráo.

*
*

Các loại rau ăn kèm lẩu mắm làm tăng mùi vị và màu sắc cho món ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: nấu bếp nước lèo mắm cá

Bắc nồi lên bếp, cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi, thêm 500ml nước lọc cùng 500ml nước quả dừa tươi vào rồi thổi nấu sôi. Hớt cho phần bọt nhằm nước lèo lẩu mắm được trong. Nấu khoảng chừng 5 phút mang đến mắm chảy hết chỉ từ xương thì kể xuống, rước lọc các thành phần hỗn hợp qua rây để thải trừ phần xương.

Xem thêm: Tin Tức Ca Sĩ Tuấn Hưng Mới Nhất Trên Vnexpress, Tag: Tuấn Hưng

*
*

Lọc tất cả hổn hợp qua rây để vứt bỏ phần xương của mắm. Ảnh: Internet

Bước 3: làm chả cá thác lác nhồi ớt

Cá thác lác cho vô tô, dùng chày quết cá đến dai. Kế đến thêm thịt xay vào, liên tiếp giã cho đến khi thấy lếu láo hợp không hề dính vào chày. Kế tiếp nêm gia vị bao gồm 10g hành lá cắt nhỏ, 10g hành tím băm, 3g ớt băm, 20g đường, 10g phân tử nêm, 10ml nước mắm, 3g tiêu xay, 10ml dầu ăn, dùng chày quết đều các thành phần hỗn hợp là được phần nhân.

Ớt sừng nhằm nguyên cuống, té dọc trái ớt, móc quăng quật hạt rồi nhồi nhân vào. Đem chả ớt đi hấp cho chín trong 5 phút, tiếp nối chiên chả mang đến thơm vàng.

*
*

Chả cá thác lác nhồi ớt có color bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 4: Luộc hải sản

Đun sôi 1 lít nước, cho cá, tôm, mực vào luộc chín tiếp đến vớt ra thả vào thau nước rét mướt để thủy hải sản có màu sắc đẹp và độ giòn. Bảo quản nước luộc nhằm nấu lẩu.

*
*

Luộc sơ các loại hải sản. Ảnh: Internet

Bước 5: nấu nướng lẩu mắm

Đặt nồi lên bếp, bỏ vào 2 muống nêm canh dầu ăn, hóng dầu nóng thêm sả băm, tỏi băm, hành tím băm nhỏ và ớt băm vào. Xào cho các nguyên vật liệu vàng thơm rồi đến thịt ba rọi vào xào chín.

Khi thịt đang săn, chế nước luộc thủy sản và nước luộc mắm vào nồi, cấp dưỡng 3 cây sả cắt khúc đập dập, bịt nắp lại, đun sôi.

Khi nồi nước nấu lẩu mắm sôi, dồn phần khóm thái theo từng lát vào, khóm sẽ giúp trung hòa vị mặn của mắm và nước lẩu bám mùi thơm. Nêm gia vị có hạt nêm, con đường và nước mắm sao để cho vừa khẩu vị. ở đầu cuối cho cà tím vào nấu cho đến lúc nước lèo sôi lại, cà tím chín thì tắt bếp.

*
*

Cà tím nhanh chín cần cho vào ở đầu cuối để cà không xẩy ra mềm nhừ. Ảnh: Internet

Bước 6: trình diễn và thưởng thức

Cho các thành phần hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu ăn lẩu, để trên bếp. Dọn chả cá thác lác nhồi ớt cùng thịt heo xoay đã chuẩn bị trước đó. Xếp các loại rau xanh vào dĩa, xếp tôm, mực, làm thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên.

Khi ăn, theo lần lượt nhúng những loại thịt, cá, thủy hải sản và rau xanh sống vào nước lẩu, sử dụng nóng với bún tươi. Ghi nhớ dọn kèm chén bát nước mắm me chua ngọt, hay bát mắm ớt để tăng thêm hương vị của món ăn.

*
*

Thưởng thức lẩu mắm thơm ngon, đúng điệu miền Tây. Ảnh: Internet

Bí quyết nấu ăn lẩu mắm ngon

Mắm cá là thành phần luôn luôn phải có trong món lẩu mắm. Mắm cá linh sinh sản độ béo, mắm cá sặc lại có mùi thơm, khi kết hợp hai loại mắm này món lẩu đang thơm ngon, chuẩn vị. Lưu lại ý, bạn nên chọn lựa mắm cá nhỏ nhỏ, không tẩm màu, có bắt đầu xuất xứ ví dụ để đảm bảo an ninh vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh nước dừa tươi, bạn có thể dùng xương heo hoặc xương con gà hầm rước phần nước lèo nhằm lẩu mắm ngọt nhạt hơn.

Nếu không say đắm cá hú, chúng ta cũng có thể thay thế bởi cá lóc, cá bông lau, cá basa, giỏi cá điêu hồng hầu như được.

Các nhiều loại rau ăn uống kèm rất có thể linh hoạt biến đổi tùy khẩu vị và điều kiện.

Lẩu mắm với mùi hương hương đặc trưng, nước dùng đậm đà, ngọt thanh. Các nguyên liệu như: thịt, cá, tôm tươi ngon với rau sống thanh mát tạo cho một món nạp năng lượng dân dã, hội đủ hương sắc, đậm chất ẩm thực khu đất phương Nam. Chúc bạn thành công và ngon mồm với cách nấu bếp lẩu mắm đơn giản dễ dàng này nhé!

Nếu tất cả ý định sale các món lẩu với đang search một địa chỉ cửa hàng học nấu lẩu uy tín, bạn có thể tham khảo Khóa học các món lẩu của phòng bếp Trưởng Á Âu. Cùng với công thức, bí quyết của các Bếp trưởng, chuyên viên ẩm thực giàu tởm nghiệm, vững chắc chắn bạn sẽ biết giải pháp nấu nhiều các loại lẩu thơm ngon, duyên dáng thực khách. Đăng ký kết khóa học bằng cách điền thông tin vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn tổn phí cước gọi).